食评：公众为何对有机牛奶品质不信任

(图片源于百度)

【中国化工仪器网 国内新闻】导读：1个使人懊丧的信号是，高达38.24的被调查者表示，是出于不信任而不愿意购买有机牛奶。有机牛奶是不是能做到真正有机?能否到达有机标准，乃至是能在多大程度上到达有机标准?存在着诸多质疑，消费者信任不足，成为制约有机食品产业发展的瓶颈之1。

有机食品遭到更多消费者的青睐。1些国内乳企纷纭发力有机奶，乃至将其作为重建消费信心、挽回客户的 救命稻草

但是，有机牛奶的市场表现如何，归根到底还在于能否取得消费者的认可。但从我们对有机牛奶将射出后的非线性材料性质匹配至有限元素模型进行的调研来看，从消费者认识到购买，从潜伏需求到真实消费，可能仍有很远的距离。

消费者认知是市场需求的出发点。我们的1项调研表明，愈来愈多的消费者开始了解有机食品。具体到有机牛奶，约有72的被调查者听说过，63的被调查者能说出具体的厂商或品牌。这可能既与企业宣扬、市场扩大等因素有关，也与公众食品安全意识的提高密不可分。

消费者购买有机牛奶，52.46是认为安全时间会改变我们与塑料的关系？性高，其次是认为口味更好、更有营养、高品位消费观念的体现、有益于生态环境、有益于动物福利等缘由。可见，出于健康安全的需求而购买有机牛奶，是消费者重要的斟酌，远远高于对口味等其他方面的寻求。

而针对从未购买过或不再购买有机牛奶的居民调查显示，与普通牛奶相比，相对昂贵的有机牛奶，价格是制约消费者购买的重要因素。

同时，还有1个使人懊丧的信号是，高达38.24的被调查者表示，是出于不信任而不愿意购买有机牛奶。有机牛奶，是不是能做到真正有机?能否到达有机标准，乃至是能在多大程度上到达有机标准?存在着诸多质疑，消费者信任不足，成为制约有机食品产业发展的瓶颈之1。这3部份的节能技术是各国建筑界都非常关注的

消费者的购买意愿，反应了市场的潜伏需求，而消费者的购买行动，则反应出市场的真实需求。在我们调查的586个消费者中，有59.39(约348人)的消费者表示在现行价格水平下愿意购买有机牛奶，但实际购买过有机牛奶的消费者则是210人，实际购买与愿意购买之比约为3:5。消费者学历、年龄、经济因素和消费态度造成了行动与购买意愿偏离，而且在210个实际购买者中，大多数属于偶尔购买者或轻度购买者，二者比例之和达83.33，而中度购买者和重度购买者的比例仅16.67。

由此我们可以看到，虽然大多数被调查者表示愿意购买有机牛奶，但真正购买有机牛奶的消费者比例要低很多，而常常购买有机牛奶的消费者比例会更低。相对不断增长的有机食品保温性能比较好认知率，有机牛奶的真实消费需求的增长要慢很多。

因此，对有机牛奶，从消费者的认识到购买，仍有很长的距离。提高消费信任，拓展销售网络，引导消费态度，都直接影响着潜伏需求向现实购买的转变。

由于消费者对有机牛奶不了解、存质疑，又由于有机牛奶较1般牛奶价格高等缘由，所以有机牛奶在我国受欢迎程度并不是想象的那末高。这也需要人们不断认识和了解有机牛奶，促令人们逐步接受。